La prueba de eliminación-provocación es la única prueba diagnóstica para evaluar una reacción adversa al alimento así como también valorar la respuesta al alimento de algunas enteropatias crónicas. Realizar de forma protocolizada esta prueba escogiendo una dieta y manejo adecuados es clave para poder llegar a una conclusión diagnóstica en nuestros pacientes. En esta charla se tratarán todos los puntos clave en la realización de estas pruebas.