Gemma se licenció en veterinaria por la UCH de Valencia en el año 2003. Tras realizar una residencia de 3 años en medicina cardiopulmonar en la Universidad de Edimburgo, en 2011 obtuvo la diplomatura de especialista europea de Cardiología del European College of Internal Medicine- Companion Animals (ECVIM-CA). Durante varios años trabajó como profesora clínica de cardiología en la Universidad de Liverpool y en hospitales privados de referencia del Reino Unido como especialista en cardiología. En la actualidad vive en España donde trabaja como consultora en el sector de la telecardiología, que combina con su trabajo clínico como especialista de cardiología en varios hospitales de referencia del Reino Unido.